Sunday, 26. february 2012 7 26 /02 /Feb. /2012 10:37

Der Winterspeck muss weg.... :-)

 

Mit einer ketogenen  Ernährung und der  limitierten Aufnahme von Kohlenhydraten kann der  Insulinspiegel gesenkt und die Fetteinlagerung auf ein Minimum reduziert, d.h. der Fettabbau beschleunigt werden. 

 

ketogenespeisen

 

von abnehmen-rauchfrei - veröffentlicht in: Ernährung
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Sunday, 22. january 2012 7 22 /01 /Jan. /2012 10:43

 

Bitterstoffe sind nicht nur gesund und bekömmlich, sondern sind auch gut für die Figur und können sogar beim Abnehmen helfen


zitro Bitterstoffe wirken sozusagen als Appetithemmer, als Essbremse, da sie die Bildung von Verdauungssäften (Speichelfluss, Magensaft) anregen, wodurch schneller ein Sättigungsgefühl eintritt. Hinzu kommt, dass die meisten Menschen bitter nicht sonderlich gern mögen, wodurch automatisch auf natürliche Weise der Appetit gebremst wird. Essen wir nämlich Süßes, was die meisten Menschen gern mögen, so macht dies Appetit auf mehr, und mehr führt dann bekanntlich schnell zu einer Gewichtszunahme.

 

Unsere Bitter-Rezeptoren befinden sich zum einem auf der Zunge, mit der wir süß, sauer, salzig, scharf und bitter schmecken, zum anderen wirken auch im Darm Bitter-Rezeptoren und beeinflussen die Regulierung des Hunger-Sättigungsgefühls und den Energiestoffwechsel. Die Bitterstoffe senken den Insulinspiegel, wodurch Heißhungerattacken reduziert werden und Fettpölsterchen abgebaut werden können. Die positive Beeinflussung der Darmtätigkeit trägt ebenfalls dazu bei. Außerdem sind Lebensmittel, in denen viele Bitterstoffe stecken, zumeist kalorienarm.

 
Bitterstoffe sind z.B. enthalten in:


•    Löwenzahn, Endivie (Friséesalat), Chicoreé, Radicchio, Rucola
•    Artischocken, Wegwartenkraut, Hagebutten
•    Enzianwurzel, Engelwurz, Sauerampfer, Schafgarbe
•    Liebstöckel, Kerbel, Majoran, Rosmarin, Estragon, Lorbeer, Bitterklee, Salbei, Beifuß
•    Ingwer, Kurkuma, Pfeffer, Thymian, Kardomom
•    Kohlrabi, Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkolie
•    Grapefruit (gelbe), Zitronen, Orangen
•    Kaffee
•    Tee
•    Schokolade (dunkle/schwarze)
•    Kräuterbitter, Bier, Wein und Sekt

 

Die in Genussmitteln enthaltenen Bitterstoffe sollte man natürlich nur in Maßen verzehren...

 

Kräuterbitter aus der Apotheke

Vor den Mahlzeiten ein paar Tropfen Kräuterbitter - beispielsweise "Bitterstern" - können bei Sodbrennen, Gastritis, Blähungen, Durchfall und Verstopfungen helfen, normalisieren die Magensäureproduktion, wirken somit als Entsäuerungs- und Entschlackungsmittel, bremsen den Appetit auf Süßes und tragen zur Gewichtsreduktion bei. Die Bitterkräuter wirken zum Teil aufgrund ihrer ätherischen Öle auch antibakteriell und beeinflussen das Immunsystem positiv. Bitterstoffe tragen dazu bei, den Organismus zu stärken und können bei Erschöpfungszuständen auch dabei helfen, um sich schneller wieder zu erholen, sie zeigen bei Schwächezuständen eine ausgleichende Wirkung. Darüber hinaus gibt es Bittersalze, Bittertabletten, Bitterpulver, Bitter-Teemischungen usw.

Lernen, den bitteren Geschmack genießen zu können
Auch wenn die Bitterstoffe noch so gesund sind, erstmal entsprechen sie zumeist nicht dem Geschmack der meisten Menschen. Daher sollte man langsam und über den Tag verteilt damit beginnen, kleinere Mengen an Bitterstoffen zu sich zu nehmen.  Indem öfter kleine Portionen zu sich genommen werden, die Bitterstoffe enthalten, gewöhnt man sich nach und nach an den bitteren Geschmack und wird ihn mit der Zeit auch mögen. Lesen Sie mehr auf meiner Website www.abnehmen-rauchfrei.de

 

 

von abnehmen-rauchfrei - veröffentlicht in: Ernährung
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Friday, 20. january 2012 5 20 /01 /Jan. /2012 11:46

Die Pflanze Stevia

 

stevia Aus den süß schmeckenden Blättern der aus Paraguay stammenden Pflanze Stevia rebaudiana lassen sich Süßstoffe gewinnen. Diese heißen Steviolglycoside, sollen um ein 300faches süßer als Zucker sein und keine Kalorien enthalten. Seit dem 02.12.2011 ist der Süßstoff auch in Deutschland zugelassen und darf von der Lebensmittelindustrie zum Süßen von 31 unterschiedlichen Lebensmittelkategorien verwendet werden. Dazu zählen u.a. Milchprodukte, Speiseeis, alkoholfreie Erfrischungsgetränke, Suppen und auch Nahrungsergänzungsmittel.

 

Wer zu Hause seine Speisen und Getränke mit diesem Süßstoff süßen möchte, der Handel bietet Stevia in Tablettenform, als Granulat, als Streupulver, in flüssiger Form und auch als getrocknete Blätter an. Ebenso ist Stevia auch als Topfflanze erhältlich, und wer sich die Pflanze im Kräutergarten oder auf dem Balkon züchten möchte,  auch Samen für den Eigenanbau ist in einschlägigen Fachgeschäften sowie auch in eShops erhältlich.


Vorteile:

  • Stevia (Steviolglycoside) ist rein natürlich und nicht chemisch
  • Enthält keine Kalorien
  • Ist klinisch getestet, fördert keine Entstehung von Karies
  • Hohe Süßkraft, daher sparsamer Verbrauch
  • Hitzebeständig beim Kochen bis 200 Grad
  • Verbessert den Geschmack von Speisen und Getränken, ist ein ideales Süßungsmittel

 

Wer sich über die unterschiedlichen Zuckerarten informieren möchte, auf meiner Website www.abnehmen-rauchfrei.de/zucker.html  finden sich viele weitere Informationen.

 

 

 

von abnehmen-rauchfrei - veröffentlicht in: Ernährung
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Saturday, 10. december 2011 6 10 /12 /Dez. /2011 19:48

1 Mit dem Mini-Trampolin in Form bleiben....

Das Naschen von Plätzchen, Lebkuchen, Schokolade etc. und vor allem der üppige Weihnachtsbraten bringt schnell hier und da ein paar Kilo mehr auf die Waage.  Auf einfache, aber effektive Weise lässt sich in der weihnachtlichen Zeit  auch in den eigenen vier Wänden für Bewegung sorgen und die Fettverbrennung ankurbeln. Als Fitnessgerät für die Wohnung eignet sich ein Mini-Trampolin.

Durch das Hüpfen auf dem Trampolin, das sogenannte Rebounding, wird der gesamte Körper in Schwingungen versetzt und jeder Muskel trainiert.

Abnehmen mit dem Trampolin!

Diese gelenkschonende Trainingsmethode kurbelt nicht nur die Fettverbrennung massiv an, sondern wirkt sich zudem positiv auf den Stoffwechsel und die Verdauung aus, kräftigt die Muskulatur, vor allem die Rückenmuskeln sowie die Sehnen und verbessert das Koordinationsvermögen. Und Spaß macht es außerdem...

Einfache Übungen finden sich auf zahlreichen Internetseiten sowie auch in diversen Videos. Rebounding soll sogar effektiver als Jogging sein, strengt zudem nicht sehr an und lässt sich täglich ca. 15 Minuten lang gut in den häuslichen Alltag einbauen.

Mini-Trampoline, die leicht aufzubauen sind und mit einem Durchmesser von etwa 95 cm nur wenig Platz beanspruchen, gibt es im Handel ca. ab 40-50 Euro mit einer Belastungsfähigkeit von etwa 100 bis 140 Kilogramm, wobei beim Kauf auf die Belastungsgrenze entsprechend des Körpergewichts geachtet werden sollte.

 

von abnehmen-rauchfrei - veröffentlicht in: Bewegung
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Thursday, 26. may 2011 4 26 /05 /Mai /2011 16:20

 

 

eis

 

Eine Alternative zu Speiseeis stellen Sorbets dar, die im Vergleich zu Sahne- oder Milcheis nicht ganz so kalorienreich sind, was alle Eisfreunde und Schleckermäulchen freuen wird. Und Sorbets lassen sich recht einfach selbst herstellen, entweder mit einer Eismaschine, es geht aber auch ohne, in dem man die in einer Schale angerührte Mischung ins Tiefkühlfach stellt und öfter durchrührt, um zu starkes kristallisieren der Masse zu vermeiden.

 

 

Als Anregung hier ein paar Rezeptvorschläge:

 

Himbeer-sorbet mit Himbeer-Geist oder Obstler

Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, einen kleinen Teil Himbeeren grob gehackt oder unzerkleinert zugeben. Mit den Sirup vermischen und in der Eismaschine gefrieren. Oder ins Tiefkühlfach

geben, öfter durchrühren.

550 g Himbeeren

450 g Sirup

2 cl Himbeergeist, Obstler o.ä.

Mango-Sorbet

 

Mango pürieren, Zitronensaft zugeben und mit dem Sirup verrühren, zum Gefrieren in die Eismaschine geben. 

800 g Mango

300 g Sirup

Saft einer Zitrone

Erdbeer-Sorbet

 

Erdbeeren pürieren, Zitronensaft zugeben und mit den Sirup verrühren und gefrieren. 

 

600 g Erdbeeren

450 g Sirup

Saft einer 1/2 Zitrone

Johannisbeer-Sorbet mit Weisswein

 

Johannisbeeren pürieren und den Wein zugeben, durch ein feines Sieb streichen. Eiweiß zu Schnee schlagen und den Zucker nach und nach zugeben,  danach unter die Johannisbeeren heben. In der Eismaschine gefrieren.

500 g Johannisbeeren

1/ 8 l Weißwein trocken

2 Eiweiß

110 g Zucker

2 cl creme de Cassis

Kokonuss-Sorbet mit einem Schuss Rum

 

Juice mit Mineralwasser mischen und Rum zugeben. Eiweiß zu Schnee schlagen, dabei den Zucker nach und nach einstreuen. Eischnee unter die Kokonussmischung rühren und in der Eismaschine gefrieren.

1 Dose Coconut Juice leicht gesüßt 22 cl

1/8 l Mineralwasser

2 cl brauner Rum

2 Eiweiß

100 g Zucker

Apfel-Sorbet mit Rotwein und Cidre

 

Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden, mit Beaujolais, Cidre, Zitronensaft, Zucker und Zimtrinde einige Minuten kochen lassen, die Zimtrinde entfernen und die Masse anschließend pürieren. Erkalten und in der Eismaschinee gefrieren lassen.

 

500 g säuerliche Äpfel

1/8 l Beaujolais

1/8 l trockener Cidre

Saft einer Zitrone

120 g Zucker

1 Stück Zimtrinde

Mango-Sorbet mit Weisswein

 

Mangos schälen und Fruchtfleisch abschneiden. Ein Drittel in Spalten schneiden und abgedeckt kalt stellen. Restliche Mango würfeln. Limette Schale abreiben, Saft auspressen. Zucker in ein wenig Wasser bei kleiner Hitze kochen, bis er sich gelöst hat. Limettensaft und Weißwein mischen. Einen Esslöffel Limettenschale zur Mango geben. Mit der Weinmischung pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

1 Limette
2 Mangos
2 EL Zucker
100 ml kalter Weißwein (alternativ Mangosaft)
1 EL Puderzucker
Zitronenmelisse zum Garnieren

 

 







von abnehmen-rauchfrei - veröffentlicht in: Rezepte
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